Arabica verzus Canephora
Arabica verzus Canephora (Robusta)
Arabica rastie vo vyšších nadmorských výškach medzi 600-2000 metrami nad morom. Ja náročnejšia na pestovanie. Kávovník Arabica dorastá do výšky 3-5 metrov.
Arabica obsahuje oveľa menšie percento kofeínu ako Canephora. Chuťovo sa vyznačuje svojou kyslosťou, to sa však odvíja od množstva faktorov, akými sú napríklad odroda, spôsob spracovania, praženie ale aj spôsob prípravy.
Canephora je omnoho menej náročná na pestovanie, výborne odoláva rôznym chorobám. Chuťovo je nezameniteľná svojou výraznou horkosťou, väčšinou cítiť veľmi silné, zemité telo. Darí sa jej v už nižších nadmorských výškach, a to 200-600 metrov nad morom, vďaka čomu zreje oveľa rýchlejšie ako Arabica. Vzrastom môže dosiahnuť až 13 metrov.
Arabicu a Canephoru ľahko rozoznáte aj podľa ich tvaru. Zrnko Arabica je ploché a natiahnuté poväčšine so zakrivenou ryhou uprostred zrna. Zrnko Canephory je menšie vypuklejšieho a zaoblenejšieho tvaru s rovnou ryhou.
My v Ogodo pripravujeme zmesi Arabiky a Canephory v rôznom pomere. Spolu tvoria vyváženejšiu a komplexnejšiu chuť. V ponuke máme:
Zmes Ogodo 90% Arabica 10% Canephora
Zmes na prebudenie 70% Arabica 30% Canephora
Silná zmes 50% Arabica 50% Canephora
