Charakteristika: bohaté, plné telo, sladká a komplexná kávová chuť, nízka acidita, kvetinová aróma s tónmi čokolády. Často je možné v chuti nájsť korenisté tóny.

Etiópia je považovaná za krajinu pôvodu odrody kávovníka Arabica, tradícia pestovania a spracovania kávy má pre túto africkú krajinu a jej hospodárstvo kľúčovú úlohu. Sidamo nesie meno po svojom pôvode, oblasti, ktorá leží v južnej časti Etiópie v regióne Yirgacheffe.